1、土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂。
2、将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用。
3、热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味。
4、倒入土豆丝改大火翻炒。
5、炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下。
6、淋入白醋翻炒几下。
7、倒入青椒翻炒均匀。
8、待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可。
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